こだわり

熊本牧場直営馬刺＆希少なレバ刺しも
４年半もの歳月をかけ自社牧場にて生まれた時から餌も管理し、年間100頭程しか流通しない純熊本産馬刺！日本中探してもレアなのが当店。
出産～飼育～出産を熊本の提携牧場が管理。本場と思われる熊本もほぼカナダ産冷凍の注入脂混入。
こんな馬刺には熊本でもなかなか出会えません。しかも毎日ほぼ原価でのご提供です。
専門店顔負けの本格的水炊き
熊本県産の地鶏【天草大王】の鶏ガラをふんだんに使用し3日かけて手作りする白濁コラーゲンスープは鶏本来の素材のやさしい味わいで体の中から美しく健康を目指す一品です。化学調味料不使用で天然の味にこだわります。黒毛和牛のもつ鍋もコラーゲンたっぷりのスープをお店で2日以上かけて仕込む本格派。
熊本の蔵元による希少なお酒を満喫
熊本の日本酒と焼酎が勢ぞろい。ほかにも全国の手づくりの貴重な日本酒を楽しめます。ソムリエ資格を持つスタッフが料理とのペアリングもご提案致します。
熊本農家より直送の新鮮野菜
熊本県南阿蘇、山都町周辺は日本トップクラスの農薬不使用農家密集地域。農薬不使用野菜先駆けの地の山都町の生産者様たちのご協力を経て
特別価格にて完全農薬不使用野菜が提供できます。野菜のとって厳しい環境下だからこそ旨い野菜が育ちます。
食べればわかる！『本当の美味いのチカラ』
長崎あごだしおでん
新鮮な海鮮の宝庫である長崎・五島列島近海、熊本・天草の新鮮な魚介を使用したあご出汁と練り物がおでんの中で極上のマリアージュ。旨い理由しかない。出汁は創業以来のうまみがつまった上品な味わい。